Une jeune femme qui sert dans un restaurant. Elle vient d’apprendre qu’elle doit faire le service pour dépanner sa mère qui vient d’ouvrir ce lieu. Elle décide de ne pas se changer, elle est habillée confortablement en jogging noir. Elle met le couvert mais se rend compte à la fin qu’elle a oublié les sets de table et se dit que ce n’est pas grave que c’est aussi joli comme cela. Quand des clients arrivent et lui demandent un « spritz », elle panique, elle sait vaguement ce que c’est et pas du tout comment on les fait. Elle va voir sa mère qui lui dit qu’il n’y en a pas. Les clients passent en revue ce qu’ils voudraient mais elle voit bien qu’ils ont perçu son affolement et ils commandent du vin. Elle est vite débordée alors que trois tables sont occupées mais elle n’a aucun réflexe, elle oublie tout et sans cesse les clients sont obligés de lui réclamer la pain, l’eau, la carte des desserts. Ils sont patients mais elle se sent nulle. Quand des amis arrivent, elle s’installe et boit avec eux. Elle respire, elle oublie les tables et même si elle se rend compte qu’elle boit trop, elle s’en moque. Sa mère vient les rejoindre et lui dit qu’il faut qu’elle s’occupe des clients. Elles les avait oubliés. Elle se dit qu’elle ne veut pas être obligée à faire cela tout l’été. Pourtant il faut qu’elle aide. Elle se surprend à espérer que le restaurant ne marche pas, que les clients qui viennent de partir soient les derniers. Elle se reprend. Elle va proposer de faire la plonge. Au moins, ça, elle sait faire.
Un jour, une description, le 11 août